장미의 일반적인 이야기
아름다움의 상징으로 여겨지는 장미는 아름다운 꽃과 함께 가시를 가지고 있어 더욱 닿기 어려운 아름다움으로 여겨집니다. 장미의 가시는 신화를 가지고 있는데 아프로디테의 아들인 에로스가 실수로 넘어지면서 귀중한 신주를 엎질러 버렸는데, 그 술이 붉은 장미가 되었다고 합니다. 그 장미를 본 에로스가 새로 피어난 장미가 아름다워 꽃에 입맞춤을 하려다가 꽃 속에 있는 벌에게 입술을 쏘였는데, 이를 본 아프로디테가 화가 난 나머지 벌의 바늘을 집어빼 장미의 줄기에 심었다는 신화는 장미에 대해 더욱 관심을 가지게 합니다.
장미의 성분
장미에 대한 성분 정보는 학계에 많이 보고되어 있는데, 고대부터 향수의 원료로 활용되어온 만큼 향기 성분 정보가 많이 연구되어져 있습니다. 한국 화훼학회에 2015년 발표된 논문에 따르면, 장미 78종의 주요한 향기 성분을 분석 했을 때, aromatic compound, fatty acid derivative, terpene complex fragrance 등 4개 그룹으로 나누어지는 다양한 성분들이 분석 되었습니다. 특히 그 중에서도 dimethoxytoluene,phenylethyl alcohol, trimethoxybenzene, ρ—anisaldehyde 성분은 향기의 주된 성분으로 확인되었으며, hexanol, hexenal,heneicosane, docosane, nonadecane 및 nonadecene 성분, 그리고 장미의 특징적인 향에 많이 함유된 Terpene계 그룹인 germacrene-D, geraniol 및 nerol 등이 함유된 것으로 발표되었습니다.
향기 성분 외에도 2002년 한국식품영양과확회에 실린 논문에 따르면 건조시킨 꽃 잎을 분석했을 때 조단백질 함량이 16.3%, 조섬유 16.1%로 가장 많은 부분을 차지하고, 외에 조회분, 조지방 등의 성분이 함유된 것으로 보고되었습니다. 또한 2019년 한국식품영양학회지에 발표된 논문에 따르면 항산화 효과가 높은 것으로 알려진 폴리페놀과 플로보노이드 성분이 함유되어 있고, 안토시아닌과 프로안토시아니딘 등의 성분 또한 함유되어 있음이 보고되었습니다.
장미의 효능
장미는 고대로부터 피부 미용뿐만 아니라, 두통 완화, 항염증 작용 등 다양한 약용으로 사용된 기록이 있어왔고, 최근에는 과학적으로 이러한 효과들을 증명하는 연구들이 이어지고 있습니다.
2018년 대한화장품학회지에 실린 논문에 따르면 장미 중 화장품에서 가장 많이 사용되는 다마스크 장미 품종의 경우 피부 노화를 촉진하는 활성 산소를 제거하는 항산화 효능과 자외선에 의해 생성되는 콜라겐 분해 효소의 생성을 억제하고 피부의 보습 인자로 알려진 aquaporin 3 생성을 촉진시킴이 확인되어 뛰어난 피부 효능이 확인되었습니다.
2009년 한국미생물학회지에는 장미꽃 추출물에 대한 식중독 균의 살균 효과도 보고되어 장미의 다양한 효능을 입증하였습니다.
장미의 활용
장미가 가장 많이 활용되고 있는 분야는 원예분야이나, 최근에는 장미꽃 추출물, 장미꽃 수, 장미꽃 오일, 장미꽃 파우더 등 다양한 형태로 화장품에 활용되고 있으며, 일본에서는 미용식품 소재로도 개발되어 대중적인 인기를 끌고 있습니다.